放到了锅中。
炸大排时间不需要太久，一炷香之内就需要完成初炸和复炸，若是炸得时间长了，大排里面的汁液就被炸干了，口感就不嫩了。
杜衡在灶台旁边放了个大盘子，他将炸好的大排放在了盘子上。当第一片大排放在盘子上的时候，笑笑的眼睛就没离开过大排。
好在笑笑已经有了一定的经验，他知道炸东西一般都需要复炸，他硬生生的压下了口水盯着那盘子比他脸还要大的大排。
可是等第二次复炸的时候，他的口水……就没忍住。可是他是有教养的鸡，杜衡没说开动，他就不能先吃。
杜衡一转头看到笑笑的馋样，他一下就笑了。他揉揉笑笑的脑袋：“吃吧！”
笑笑叼了一块大排就咬了一口，准确一点说，他不是咬下来的，而是撕下来的。他一只爪子抓着大排上面的脊骨，脊骨上挂着一大片肉，他的口中咀嚼着一大口肉，又充实又满足。
刚刚炸好的大排金黄酥脆，咬一口外酥里嫩，柔软的肉中肉汁四溢。已经腌制过的肉一点腥味都没有，只能品尝到恰到好处的料汁的味道。这样的肉吃起来太满足了！笑笑一边吃一边开始哼哼了。
凤归不乐意了：“有这么好吃？”
他和景楠两开始在杜衡身后转悠了，正巧杜衡将复炸好的大排一片片的捞出了油锅，还在吱吱冒着声音的大排被他一片片的整齐堆放在盘子中。这就是一盘肉山！别说吃了，就算看看都是一种享受。
凤归和景楠两不客气的一人抓了一片开始啃了起来。凤归点评：“有点淡，我去抹点辣椒，不过这个口感我喜欢。”
景楠倒是觉得恰到好处：“这个好吃，以前怎么没见你做？”
杜衡笑吟吟的说道：“我就算想做，也要找到机会啊。”杜衡将一盘大排端到了餐桌上，他招呼玄御和温琼：“玄御，师傅，你们尝尝好吃吗？”
笑笑在旁边啾啾的给了肯定的回答，不要问，问了也是好吃！
温琼从没吃过这么大一片肉，她拿的那片肉上面没有脊骨，就是一片金灿灿的又霸道又美味的肉片。温琼咬了一口，她眼睛都亮了：“好吃。”
玄御撕了大排边缘的一片肉塞到了杜衡口中：“尝尝。”
杜衡满口都是肉，他嚼了嚼。没错，还是以前的味道。他喜欢这种刚炸出来的原汁原味的肉，每当杜妈妈炸大排的时候，他就会围着杜妈妈转，力求吃到第一片炸出来的肉。
杜妈妈会在大排上撒上椒盐或者花椒面之类的，杜衡觉得什么都不加就已经很美味了。
不过出于厨子的职业素养，他还是对大家说道：“要是觉得味道淡，可以撒上花椒面辣椒面。”
景楠这时候提出了一个让杜衡没想到的东西：“上次蘸烤鸭的那个甜甜的面酱还有吗？我觉得那玩意和这个大排
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