水后就很快找到了正确答案。
“只能是这样，否则内层鸭肉不可能有这样的口感”
吴九舌像是做贼一样，一面接话，一面盯着说自己肚子饱了，把剩下的鸭子推给父亲的小娟儿
“两位应该猜的没错，只是我还是想不通周州师傅是怎么做到的，无火烹饪？具体又是哪一种手法呢？”
顾湘玉皱眉望着周州和周州身旁的崔正山等人，见他们都笑而不答，立即明白了周州等人的想法。
毕竟这道八宝回天鸭还是带着一点考较怀安仁的意思，谁让你怀总培是来评定X164和周州的呢？还不许人家小小的测试一下你这个评审够不够资格了？
张程面对一帮流着口水，肚子里叽里咕噜乱叫的吃货，哪还好意思吃啊？涨红着脸摆手道：“孩子吃饱了，也吃好了，我.我就不吃了，这剩下的鸭子就送给大家品尝吧.”
这可是伱说的？
张周轩老爷子眼一瞪，一个侧身上步非常自然地挤开了身旁的吴九舌，从桌上抄起了筷子。
都这情形了，居然还用筷子？
香风起处，传来阵阵娇笑，五六七八九十只‘玉手’从四面八方天上地下忽然现出，各自抓走了一些鸭肉。
也分不清哪只是苏柔的，哪只是徽州七姑娘的，哪只是陈玉其的了
女人的脸皮一旦厚起来，可比男人疯狂多了。
怀安仁暗哼一声，右手快如闪电般从老爷子腋下穿过，撞开了几只老手、大手和纤纤玉手后，成功抢到了一片内层鸭肉迅速塞入口中，只嚼了几口，眼中便冒出惊羡的光芒，紧紧盯着周州道：“你是用鹅卵石一类作为传热媒介塞入鸭腹，令鸭子从内向外熟透，外皮再淋以热油，所以才能够外焦里嫩，同时内层皮肉口感不失，因为就连内层鸭肉的肉汁都被锁住了！
可是鸭后窍的宽度有限，根本无法塞入厨具，你是如何翻炒这些鹅卵石的？
难道《丽行天下》的文章没有夸大，你真的有一双神手？”
神手周州，起初听到这个雅号时，怀安仁是嗤之以鼻的，此刻他却不得不正视了，因为到现在为止他依然无法想象周州究竟用了怎样神奇的手法。”
“哈哈，想不到吧怀总培，我老大用的是‘抡’法！
其实也难怪你会想不到啊，我看这华夏厨师有一个算一个，就没人会用这种手法的！”
胖子胸挺着、嘴巴撅着，爽啊，看看看看，这就是我陈圆圆认的老大，我这眼力
什么‘天国之汤’，什么怀总培，不过就这样吗，看傻了吧？就想知道你还怎么给我家老大打分，直接写个‘服’字算一百分还差不多。
“抡？”
包括怀安仁在内，餐车上的厨师、美食家，甚至是普通乘客，都不由倒吸了一口凉气。
每个人眼前都出现了周州一手握着鸭脖子在空中抡动，鸭腹内还不时响起鹅卵石撞击声的景象。
这可没办法看火色，更谈不上用炒勺感知菜意，多强的‘菜感’也没有用武之地啊？
这怎么可能。
这还是人吗？
怀安仁脸色百变，最终发出深深的赞叹，冲周州伸出大拇指道：“周师傅好厨艺，果然不愧神手之名！”
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